Gemüsekonserven sind Gemüse, das in Dosen, Gläsern oder anderen luftdichten Behältern konserviert wird, um es haltbar zu machen. Sie haben den Vorteil, dass sie praktisch und einfach zu lagern sind und jederzeit zur Hand sind, wenn man schnell und einfach eine Mahlzeit zubereiten möchte. Sie können als Beilage oder Zutat in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Salaten und vielen anderen Gerichten verwendet werden.