Ein Gemüseaufstrich ist ein Brotaufstrich, der aus püriertem Gemüse, Gewürzen und anderen Zutaten hergestellt wird. Er kann als gesunde Alternative zu Butter, Margarine oder Marmelade verwendet werden. Gemüseaufstriche gibt es in vielen verschiedenen Varianten, wie z.B. Tomaten-, Paprika-, Auberginen-, oder Karottenaufstrich. Sie können vegan oder vegetarisch sein und sind oft eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe.